Actualités

En 2012, notre laboratoire Recherche et le Développement a travaillé sur le sujet du lavage de la chair de poisson et sa transformation en surimi base. Trois ans plus tard, un process a été mis en place (saisonnalité, taille des poissons, espèces…). Notre surimi base se décline en cabillaud et en lieu noir. Depuis nous […]
En savoir plus